زعفران به عنوان یک گیاه دارویی اثر درمانی زیادی دارد. بر اساس مطالعاتی که انجام شده است، زعفران دارای ۴ ماده فعال کروکین، کروکتین، پیروکروسین و سافرانال است. تنظیم این ۴ ماده در زعفران کیفیت آن را تضمین می کند. برخی از خواص این ماده شفابخش عبارت است از : حافظت بدن در برابر مشکلات قلبی و عصبی، تقویت کننده حافظه، ضد افسردگی، جلوگیری از ریزش مو، کنترل سیستم هورمون بدن، کمک به سیستم هضم و گوارش. در این مقاله به معرفی انواع و خواص زعفران می پردازیم.