ترکیبات آجیل شیرین و دلایل و خواص آن

15اکتبر

یکی از انواع آجیل های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی، ترکیبات مغزها و میوه های خشک موجود در آجیل شیرین است که معمولا به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی برای تمامی افراد با هر سنی توصیه می شود. علاوه بر این پزشکان تغذیه مرتبا به قرار دادن آجیل شیرین در برنامه غذایی کودکان و نوجوانان به جای تنقلات مضر و ناسالم تاکید می کنند، چرا که بدون شک مصرف روزانه آن می تواند تاثیر به سزایی در افزایش رشد و میزان یادگیری آنها داشته باشد. اما ترکیبات آجیل شیرین و دلایل و خواص آن چیست؟ این موضوعی است که در این مقاله می خواهیم به آن بپردازیم. پس با ما همراه باشید.

ترکیبات آجیل شیرین

ترکیبات مختلفی برای آجیل شیرین در نظر گرفته می شود. آجیل شیرین معمولا شامل مغز گردو، بادام هندی، مغز پسته، مغز بادام، مغز فندق، برگه زردآلو و انجیر خشک است. اما برخی از آجیل فروشی ها کشمش سبز، توت خشک اعلاء و حبه آناناس یا نارگیل را نیز به این ترکیب اضافه می کنند. آجیل شیرین را همچنین می توان با توجه به سلیقه و بودجه مشتری ترکیب کرد. اما به طور کلی هر ترکیبی از آجیل شیرین کنارهم می تواند طعم خوب و بسیار دلپذیری را ایجاد نماید. همچنین به علت تنوع مغزها و خشکبار درون آن حاوی خواص بسیاری نیز می باشد که برای حفظ سلامتی و نشاط افراد ضروری است و می تواند در طول روز، انرژی مورد نیاز هر شخص را تامین کند. یکی از ویژگی های مهم ترکیبات ذکر شده برای این نوع از آجیل، بدون پوست و تمام مغز بودن آن است که مصرف آن را بسیار ساده کرده و تنوع بالای مغزهای آن نیز تمامی سلیقه ها را پوشش می دهد. در ادامه به فواید برخی از ترکیبات مهم آجیل شیرین اشاره خواهیم کرد.

خواص مغز‏ پسته

یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل شیرین مغز پسته است که به علت برخورداری از اکثر مواد مغذی مفید برای بدن از اهمیت بسیاری برخوردار است. در اینجا به برخی از مهم ترین خواص آن اشاره می کنیم.

• مغز پسته سرشار از پتاسیم و آهن است. بنابراین افرادی که به کم خونی مبتلا هستند بهتر است این آجیل خوشمزه را به صورت روزانه مصرف نمایند.
• مصرف روزانه پسته به تقویت قلب، معده، مغز و ذهن، مو و پوست کمک کرده و همچنین در افزایش نیروی جنسی نیز موثر است.
• خوردن مغز پسته جهت تسکین سرفه و آرامش اعصاب و همچنین باز کردن مجاری کبد توصیه می شود.
• این آجیل مغذی و خوشمره برای درمان اسهال معمولی و حتی اسهال خونی تجویز می گردد.

خواص مغز گردو

از مغز گردو به عنوان غذای مغز  نیز یاد می شود چرا که وجود امگا ۳ فراوان در آن برای درست عمل کردن مغز بسیار لازم است. علاوه بر این مصرف روزانه ۳۰ گرم از آن برای سلامت قلب نیز توصیه می شود. در ادامه به دیگر خواص مغز گردو اشاره می کنیم.

• مغز گردو سرشار از منیزیم، فسفر، منگنز و مس می باشد. همچنین وجود مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز در این آجیل پر خاصیت به اثبات رسیده است.
• مغز گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین های E، B۳، B۲، B۶، B۱و B۵( پانتوتنیک اسید) است.
• کالری گردو زیاد است، بنابراین افرادی که با خوردن گردو نگران افزایش وزن خود هستند، باید این آجیل را به صورت متعادلی در روز مصرف نمایند.

خواص مغز بادام

مغز بادام فواید بسیاری برای بدن دارد و مصرف روزانه آن برای تامین انرژی و حفظ سلامتی لازم است. برخی از خواص این آجیل خوشمزه عبارتند از:

• مغز بادام حاوی انواع ویتامین ها و همچنین مقدار زیادی آهن، کلسیم، پتاسیم، چربی های غیر اشباع، فیبر، پروتئین گیاهی، روی، مس و منیزیم می باشد که برای بهبود عملکرد تمامی ارگان های بدن مفید است.
• مغز بادام با پایین آوردن کلسترول بد( LDL ) موجب کاهش بیماری های قلبی می شود.
• آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در مغز بادام از بیماری های زیادی نظیر سرطان، آلزایمر، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی، آب مروارید چشم(کاتاراکت)، ضعیف شدن ماهیچه ها و گرفتگی های عضلانی جلوگیری می کند.
• قرار دادن این آجیل شیرین و خوشمزه در رژیم غذایی به کاهش وزن کمک می کند.

خواص بادام هندی

بادام هندی، یکی از مغزهای بسیار لذیذ و پرطرفدار است که از خواص بی شماری نیز برخوردار می باشد. برخی از خواص بادام هندی عبارتند از:

• مصرف بادام هندی برای حفظ سلامت دندان و لثه مفید است.
• بادام هندی انرژی زاست و چربی اشباع شده آن به حفظ سلامت قلبی عروقی افراد کمک می کند.
• بادام هندی سرشار از آنتی اکسیدان است که در جلوگیری از سرطان موثر است.
• بادام هندی منبع خوبی از منیزیم است که ترکیب آن با کلسیم به حفظ ماهیچه ها و استخوان های سالم بدن کمک می کند.
• مس فراوان موجود در بادام هندی جهت تولید انرژی و انعطاف پذیری بیشتر رگ های خونی، استخوان ها و مفصل ها ضروری است.
• مصرف بادام هندی به زنان یائسه برای داشتن یک خواب منظم کمک می کند.
• بادام هندی از انرژی و فیبر غذایی بالایی برخوردار است. در نتیجه برای حفظ وزن، باید به صورت متعادلی در روز مصرف گردد.

خواص مغز فندق

مغز فندق سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان است. افزودن فندق به دسرها و غذاهای مختلف و یا مصرف آن به ‌عنوان یک میان ‌وعده ساده در کنار دیگر ترکیبات آجیل شیرین به حفظ سلامتی شما بسیار کمک می کند. برخی از خواص مهم مغز فندق عبارتند از:

• فندق به حفظ سلامت قلب بسیار کمک می کند. در واقع وجود آنتی‌اکسیدان و اسیدهای چرب سالم، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی فندق را افزایش داده و سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد.
• آنتی‌اکسیدان ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در مغز فندق به این آجیل خوشمزه ویژگی‌های ضد سرطانی بخشیده است.
• وجود چربی‌های سالم در مغز فندق منجر به کاهش نشانگرهای التهابی می شود.
• مصرف مغز فندق به کاهش سطح قند خون نیز کمک می کند.

خواص برگه زردآلو

برخی از فواید بی نظیر این میوه خشک خوشمزه و پرطرفدار عبارتند از:

• یکی از فواید مصرف برگه زردآلو، فراهم کردن مقدار زیادی فیبر برای بدن است که به درمان یبوست کمک می کند. فیبر غذایی موجود در این میوه خشک برای کاهش وزن نیز مفید می باشد.
• آنتی اکسیدان های موجود در برگه زردآلو به کاهش سطح کلسترول بد و درنتیجه حفظ سلامت قلب کمک می کند.
• برگه زردآلو حاوی مقدار قابل توجهی از آهن و مس است که می تواند در درمان کم خونی موثر باشد.
• ویتامین های موجود در برگه زردآلو به تقویت بینایی و حفظ سلامت استخوان ها کمک می کند.

خواص توت خشک

مدت هاست که پزشکان تغذیه مصرف توت خشک را به جای قند به افراد توصیه می کنند، چرا که قند موجود در آن برای افراد مبتلا به دیابت هم مضر نمی باشد. این میوه خشک، پرخاصیت، پرکالری و پر انرژی است و هر فنجان از آن حاوی ۰٫۹ گرم پروتئین گیاهی است. علاوه بر این توت خشک منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان،کلسیم، فیبر، تانن، منیزیم آهن و ویتامین هایی مثل ویتامین C و  ویتامین A   است. برخی دیگر از خواص توت خشک عبارتند از:

• از مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می کند
• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت خشک به پیشگیری از سرطان کمک می کند.
• مصرف توت خشک در کاهش وزن و لاغری موثر است.
• مصرف منظم آن به رشد ناخن‌ها و تقویت بینایی کمک می کند.

خواص کشمش سبز

 کشمش سبز، یکی دیگر از میوه های خشک بسیار مغذی است که در تمام فصول سال نیز در دسترس می باشد. این آجیل، پر انرژی و در عین حال کم چرب و کم سدیم است. بنابراین مصرف آن به ورزشکاران و افرادی که فشار خون بالا دارند توصیه می شود. برخی دیگر از خواص کشمش سبز عبارتند از:

• عناصری نظیر آهن، پتاسیم، کلسیم و همچنین ویتامین های B و D در کشمش موجود است.
• کشمش دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و می تواند از پیری زودرس و سرطان جلوگیری کند.
• مصرف این آجیل برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین سلامت دندان و لثه توصیه می شود.
• کشمش منبعی غنی از هورمون استروژن است.
• مصرف کشمش سبز باعث تقویت اعصاب و کاهش استرس می شود.
• قرار دادن کشمش در رژیم غذایی روزانه برای سلامت چشم مفید است.
• خوردن کشمش به کاهش اسپاسم و یا گرفتگی عضلانی کمک می کند.